Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 papaya verde sbucciata e sminuzzata (circa 4 tazze)
- 6 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino essiccato immerso in acqua
- 7 grani di pepe
- 1 cucchiaio di succo di tamarindo
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 3 cucchiai di zucchero di palma
- 2 cucchiai di succo di lime
- ¼ tazza di pasta di gamberetti essiccati
- ¼ tazza di lime tagliato a cubetti
- cavolo
- lattuga e varie verdure affettate
Preparazione
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Schiaccaiate dolcemente la papaia sminuzzata usando mortaio e pestello, rimuovete e mettete da parte.
Schiacciate l’aglio, il peperoncino essiccato e i grani di pepe nel mortaio e miscelate il tutto. Miscelate, ora, il succo di tamarindo, la salsa di pesce e lo zucchero in una casseruola e scaldate fino alla bollitura.
Rimuovete la casseruola dal fuoco, lasciate raffreddare, aggiungete li succo di limone e incorporate al composto di peperoncino.
Aggiungete la papaia schiacciata, la pasta di gamberetti essiccati e i cubetti di lime e miscelate il tutto. Servite con la lattuga e altre verdure affettate a piacere.
