
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Spicchio di aglio 4
- Basilico ( abbondante ) - q.b.
- Aceto di vino rosso 6 cucchiai da tè
- Succo di limone 3 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 4
- Zucchero 1 cucchiaio da tè
- Senape 1 cucchiaio da tavola
- Sale 2 cucchiai da tè
- Pepe nero 1 cucchiaio da tè
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml
- Zucchine tagliate per lunghezza e spessore di 1 cm - 2
- Fusilli 180 gr
- Petto di pollo lessato e tagliato a cubetti di 1 cm - 240 gr
- Olive nere 12
- Arachidi tostate - 30 gr
- Pomodori a cubetti - 2
- Cipollotti tritati - 3
- Parmigiano Reggiano grattugiato fresco - 10 gr
- Pentola / Tritatutto
Ingredienti per vinagrette al basilico
Attrezzature
Preparazione
-
1
Tritate l'aglio in un tritatutto, aggiungetevi il basilico, lo zucchero, la senape, il succo di limone, 2 cucchiaini di sale, un cucchiaino di pepe e 6 cucchiai di aceto di vino rosso; tritate per circa 10 secondi.
-
2
Incorporate, con il tritatutto acceso, l'olio fino a che la salsa non risulti leggermente densa.
Cuocete le zucchine al vapore per un minuto, quindi fatele raffreddare.A parte, cuocete la pasta al dente, fatela raffreddare sotto l'acqua fredda e fatela ben asciugare dall'acqua in eccesso.
Condite, in ciotole separate, il pollo, le zucchine, la pasta e i pomodori e con ¼ di condimento ciascuno.
-
3
Riunite insieme il pollo, le zucchine, la pasta e i cipollotti e regolate di sale.
Distribuite l'insalata nei piatti e decorate ciascun piatto con pomodori, olive, arachidi e una bella spolverata di parmigiano.