
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 500gr di patate dolci
- ½ tazza d'olio
- 1 cipolla schiacciata
- un pizzico di sale
- ½ cucchiaino di zenzero
- 1 bicchiere d'acqua
- 1 pizzico di cumino
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso dolce
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e coriandolo
- succo di ½ limone
- la buccia conservata del limone tagliata in piccoli pezzi
- delle olive tagliate a pezzetti.
Preparazione
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Miscelare la cipolla con l'olio, il sale, lo zafferano e lo zenzero, aggiungere un bicchiere d'acqua aggiungere le patate sbucciate e tagliate in pezzetti, coprire la casseruola, cuocere per 5 minuti.
Aggiungere il cumino, il peperoncino rosso, il prezzemolo, il coriandolo, il succo di limone, la buccia conservata del limone e le olive, far ridurre la salsa. Servire fresco.
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