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Insalata di pollo e orzo

Un piatto fresco per l'estate che ha anche il pregio di poter essere preparato in anticipo. L'orzo dà a questa insalata un "tono" più rustico e gustoso.Da provare!
Insalata di pollo e orzo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Orzo perlato 200 gr
  • Pollo cotto e a cubetti - 500 gr
  • Sedano a cubetti - ½ coste
  • Pomodori a pezzetti - 150 gr
  • Cipolle rosse a pezzetti - 100 gr
  • Succo di limone 2 cucchiai da tè
  • Senape di Digione 1 cucchiaio da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml
  • Lattuga 4 foglie
  • Sale q.b.

    • Attrezzature

  • Insalatiera / Pentola

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa semplicissima ricetta.

    Insalata di pollo e orzo
  • 2

    Lessate l'orzo e, una volta cotto, scolatelo e fatelo raffreddare.

    A parte in una terrina emulsionate l'olio con la senape e il succo di limone, fino ad ottenere una salsa cremosa; regolate la salsa di sale.

    Pulite e tagliate a cubetti tutte le verdure: il pomodoro, il sedano e la cipolla rossa.

    Trasferite tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condite con una salsa citronette.

    Insalata di pollo e orzo
  • 3

    Servite l'insalata d'orzo e pollo nelle foglie di lattuga.

Come lessare

Come emulsionare

Come condire

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