Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa semplicissima ricetta.

  

• 2

  Lessate l'orzo e, una volta cotto, scolatelo e fatelo raffreddare.

  A parte in una terrina emulsionate l'olio con la senape e il succo di limone, fino ad ottenere una salsa cremosa; regolate la salsa di sale.

  Pulite e tagliate a cubetti tutte le verdure: il pomodoro, il sedano e la cipolla rossa.

  Trasferite tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condite con una salsa citronette.

  

• 3

  Servite l'insalata d'orzo e pollo nelle foglie di lattuga.

Come lessare

Come emulsionare

Come condire