Un piatto fresco per l'estate che ha anche il pregio di poter essere preparato in anticipo. L'orzo dà a questa insalata un "tono" più rustico e gustoso.Da provare!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Orzo perlato 200 gr
- Pollo cotto e a cubetti - 500 gr
- Sedano a cubetti - ½ coste
- Pomodori a pezzetti - 150 gr
- Cipolle rosse a pezzetti - 100 gr
- Succo di limone 2 cucchiai da tè
- Senape di Digione 1 cucchiaio da tè
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml
- Lattuga 4 foglie
- Sale q.b.
- Insalatiera / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa semplicissima ricetta.
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2
Lessate l'orzo e, una volta cotto, scolatelo e fatelo raffreddare.
A parte in una terrina emulsionate l'olio con la senape e il succo di limone, fino ad ottenere una salsa cremosa; regolate la salsa di sale.
Pulite e tagliate a cubetti tutte le verdure: il pomodoro, il sedano e la cipolla rossa.
Trasferite tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condite con una salsa citronette.
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3
Servite l'insalata d'orzo e pollo nelle foglie di lattuga.
Come lessare
Come emulsionare
Come condire
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