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Cookaround

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Insalata di pollo

Ricetta insalata di pollo

Questa versione dell'insalata di pollo è perfetta per riciclare quello arrosto rimasto in frigorifero dalla sera precedente,  ma è ottima anche  se fatta con del petto cotto alla piastra. 

Gli ingredienti che compongono questa insalata di pollo fredda sono stati pensati per creare un connubio perfetto di dolcezza, asprezza e sapidità, in più è una ricetta piuttosto light perchè a differenza dell'insalata di pollo classica non prevede l'aggiunta di maionese o altre salse. Questo piatto è buono sia per una cena veloce, ma anche da portare in ufficio o perché no, messo in piccole coppette e decorato con qualche granello di mais diventa un delizioso finger food. 

Volete sapere come si fa l'insalata di pollo?

Allegra fresca e colorata andrà di certo a ruba e diventerà presto un vostro cavallo di battaglia da proporre in più occasioni. In base alla quantità proposta, può essere servita come antipasto, come secondo o come piatto unico! Insomma un vero asso nella manica. E se come noi amate la carne bianca, provate anche il nostro pollo al curry veloce!

Insalata di pollo

Dosi & Ingredienti

  • Pollo arrosto - 1
  • Cetrioli 1
  • Mele 1
  • Arance 1
  • Rucola 250 gr
  • Mais giallo dolce 160 gr
  • Arance succo - ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Insalatiera

Preparazione

  • 1

    Per preparare questa ottima insalata di pollo, dovrete prendere il pollo arrosto già cotto, ricavatene la carne eliminando la pelle e gli ossicini, tagliatela a pezzettini e mettetela da parte.

    Insalata di pollo Insalata di pollo
  • 2

    A questo punto prendete una ciotola e trasferitevi il cetriolo senza buccia e affettato a rondelle, la mela con la buccia tagliata a dadini e l'arancia tagliata a rondelle.

    Insalata di pollo Insalata di pollo Insalata di pollo
  • 3

    Unite il pollo ed il mais alle verdure appena preparate e mescolate bene.

    Insalata di pollo Insalata di pollo
  • 4

    Condite l'insalata con olio extravergine d'oliva, il succo di mezza arancia e un pizzico di sale e amalgamate.

    Insalata di pollo Insalata di pollo
  • 5

    Prendete delle ciotoline che fungeranno da insalatiere monoporzione e posizionatevi delle fette d'arancia ed un po' di rucola fresca, quindi riempitele con l'insalata di pollo.

    Insalata di pollo Insalata di pollo
  • 6

    Servite l'insalata di pollo appena preparata con un giro d'olio extravergine a crudo.

    Insalata di pollo

Consiglio

  • Come posso completare questa bella insalata di pollo per renderlo un piatto completo?

    Per completare l'insalata di pollo potresti aggiungere dei crostini oppure del pane tostato, in questo modo avresti anche la parte di carboidrati necessaria a renderlo un piatto completo.

    Devo per forza usare del pollo allo spiedo?

    No, questa ricetta di presta a mille interpretazioni, sia per la varietà che per la quantità di ingredienti aggiunti. Al posto del pollo allo spiedo si potrebbe aggiungere del petto di pollo semplicemente grigliato oppure anche lessato e sfilacciato.

    Devo utilizzare gli stessi ingredienti indicati? Non posso sostituirne qualcuno?

    Gli ingredienti di questa ricetta sono stati scelti a nostro gusto, ma ciascuno può rivisitare la ricetta in base ai propri gusti.

    Non amo particolarmente il sapore dell'arancia in preparazioni salate, con cosa lo posso sostituire?

    Potresti realizzare una semplice vinaigrette con olio extravergine d'oliva, aceto e sale. Altrimenti potresti provare delle salse alternative come: la salsa tzatziki o una maionese ricca.

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