L'insalata di polpo e peperoni è una amabile variazione della ricetta classica più famosa. Perfetta per una serata estiva in cui si vuol servire qualcosa di stuzzicante e allegro. Sì perché questo piatto oltre ad essere buonissimo è anche molto colorato e mette subito tanta allegria. Provatelo e divertitevi anche a fare delle piccole variazioni in modo da adeguarlo meglio ai vostri gusti.

Se non viene condita molto è ottima anche nella versione light, basterà solo dosare meno olio per avere un piatto gustoso ma leggero! Se amate tanto i piatti di mare a base di polpo vi invitiamo a provare anche il polpo in galera, buonissimo!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 95 min
Cottura 20 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Polpo piccoli - 1,5 kg
Peperoncino verde 6
Olive verdi 4 cucchiai da tavola
Origano 1 cucchiaio da tè
Sedano 1 costa
Prezzemolo tritato - 1 cucchiaio da tè

Limone 1
Peperoncino in polvere piccante - q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.

Ciotola / Insalatiera / Pentola

1
Quando volete realizzare la ricetta di questa insalata di polpo, dovrete per prima cosa emulsionare il succo del limone passato al colino con 4 cucchiai di olio, un pizzico di peperoncino piccante e un pizzico di sale. Mettete da parte l'emulsione che vi servirà come condimento del polpo.

2
Eviscerate i polpi e lavateli con cura sotto l'acqua corrente, quindi lessateli in acqua bollente, impiegheranno circa un'ora a cuocersi. Ovviamente il tempo di cottura del polpo dipende anche dalla sua grandezza.

Per verificare il giusto grado di cottura sarà sufficiente che infilziate il polpo con una forchetta e verifichiate la tenerezza della carne.

A questo punto scolateli e tagliateli a pezzetti.

Potrete a piacere rimuovere la pelle e le ventose ma è del tutto facoltativo.

Trasferite i pezzetti di polpo in una bella insalatiera e conditeli con l'emulsione preparata in precedenza e messa da parte.

3
Aggiungete i peperoncini verdi tagliati a rondelline e l'origano, mescolate bene.

4
Trasferite l'insalata di polpo in un grande piatto da portata e decoratelo con alcuni rametti di prezzemolo fresco, pezzetti di sedano e le olive cunzate.

Come si ottiene una buona emulsione?

Per emulsionare bene bisogna sbattere a lungo con una forchetta in modo da creare tante micro bollicine all'interno della ciotola in cui si stanno mischiando fgli ingredienti liquidi.

Come faccio a capire che il polpo è cotto?

Prova a infilzare una forchetta e se non oppone resistenza è fatto!

Non amo molto il peperoncino, posso ometterlo?

Sì certamente!