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Cookaround

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Insalata di verdura con yogurt

Insalata di verdura con yogurt

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Reperibilità Alimenti molto facile

  • 250 g cavolfiore
  • 2 carote
  • 3/4 tazza di piselli
  • 2 patate
  • 2 peperoncini verdi tritati finemente
  • 1 tazza di yogurt
  • 2 cucchiai di miele
  • 1/4 tazza di crema fresca
  • 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
  • sale a piacere

Preparazione

  • 1

    Pulire e separare il cavolfiore in piccoli fiori. Sbucciare e tagliare a dadini le carote. Cuocere il cavolfiore, le carote ed i piselli in acqua salata e quindi raffreddare in acqua fredda, scolare e far riposare.
    Bollire, pelare e tagliare a dadini le patate e far raffreddare. Frullare lo yogurt, il sale, il miele e i peperoncini verdi con la crema fresca. Miscelare tutte le verdure cotte con il condimento di yogurt.
    Far raffreddare e servire guarnito con foglie di coriandolo.

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