Preparazione

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  Tagliate a pezzi le interiora, salatele, pepatele e aggiungete l'aglio tritato. Riempite l'intestino che avrete già lavato in precedenza e legato da una estremità.
  Alla fine legate anche l'altro terminale e passate l'intestino nello spiedo. Cercate di girarlo sempre, in modo che non si bruci da una parte e quando sarà cotto ed arrostito, tagliatelo a pezzi.