Name: Involtini alla Mostarda di Cremona
Yield: 4
Ingredients: 200 g Chorizo o una salsiccia simile; 2 cucchiai da tavola di pane bianco bagnato con il latte e strizzato; 2 tuorli; 2 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato; sale e pepe; 1 kg di scaloppine; 300 g di Mostarda; ¼ di tazza di burro; ¼ di tazza di vino bianco secco.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

200 g Chorizo o una salsiccia simile
2 cucchiai da tavola di pane bianco bagnato con il latte e strizzato
2 tuorli
2 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato
sale e pepe
1 kg di scaloppine
300 g di Mostarda
¼ di tazza di burro
¼ di tazza di vino bianco secco.

Batticarne / Spago da cucina

1
Mescolate insieme la carne della salsiccia, il pane, i tuorli e il parmigiano.
Salate e pepate a piacere e mescolate bene.
Battete le scaloppine leggermente e spalmate su ogni scaloppina la carne della salsiccia.
Inoltre su ognuna versate 1 cucchiaino da tè di mostarda tagliata a pezzettini. Arrotolate le scaloppine e legate ogni involtino con un pezzo di spago.
In una padella scaldate a fuoco medio il burro e cucinate gli involtini per 15 minuti, girandoli spesso affinché si rosolino in modo uguale in tutti i lati.
Togliete gli involtini dalla padella e posateli su un piatto ad arte.
Aggiungete il vino alla padella e a fuoco lento mescolate bene.
Aggiungete 2 cucchiai da tavola di acqua, rimettete gli involtini nella padella e cucinate a fuoco lento per 10 minuti, aggiungendo se necessario un po' d'acqua per evitare che gli involtini si attacchino al fondo della padella.
Servite con il resto della Mostarda di Frutta.