Preparazione

• 1

  Pestate le bistecche fino a che diventino sottili. Cospargete ciascuna bistecca di parmigiano, miscelate gli altri ingredienti e cospargete il composto sulle bistecche, arrotolate le bistecche e legatele; conditele esternamente e cuocetele su entrambi i lati nel grasso. Alla fine versateci sopra la salsa che preparerete in questo modo: lasciate imbrunire la farina nel burro, versateci il brodo e condite. Lasciate cuocere fino a che diventi densa, incorporate la panna e alla fine il succo di limone. Patate o qualsiasi alimento farinoso accompagna bene questo piatto.