Name: Involtini di gamberi
Yield: 4
Ingredients: 350 g di gamberi; 40 g di burro; 60 g di farina; 1 litro di latte; pangrattato qb; di sale qb; pepe; 30 g di parmigiano grattugiato; 2 tuorli; olio di semi qb.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

350 g di gamberi
40 g di burro
60 g di farina
1 litro di latte
pangrattato qb
di sale qb
pepe
30 g di parmigiano grattugiato
2 tuorli
olio di semi qb.

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Far sciogliere il burro con la farina ed unirvi il latte, precedentemente portato ad ebollizione, mescolando con una frusta, regolare di sale e di pepe.

Togliere dal fuoco ed aggiungere il tuorlo ed il parmigiano grattugiato. Versare il composto in un recipiente rettangolare, porlo in frigorifero e farlo raffreddare per almeno un paio di ore. Quindi sformare il composto e tagliarlo a fettine sottili.

Arrotolare ogni fetta intorno ad una coda di gambero e passare l'involtino nel tuorlo, quindi nel pangrattato. Friggere in abbondante olio. Servire gli involtini ben caldi.