Gli involtini di maiale al sugo sono proprio un asso nella manica. Un secondo piatto a abse di carne che fa la felicità di grandi e piccoli e che in un colpo solo mette d'accordo tutta la famiglia! Sono senz'altro anche un piatto della domenica, uno di quelli che si lasciano sobbollire a lungo per dare il meglio. La lonza condita col lardo arrotolata e cotta per un'ora e mezzo nel pomodoro diventa tenera e succosa, un tutt'uno col sugo. Piatto che vale il tempo necessario per prepararlo. Volete mettere poi prendere due piccioni con una fava? Sporcando pochissimo otterrete il sugo per condire la pasta, e il secondo piatto! L'abbinamento perfetto? Patate al forno!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 100 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Lonza di maiale a fette 500 gr
Lardo di maiale 50 gr
Passata di pomodoro 1 l
Salvia 8 foglie
Cipolle 1
Carote 1
Sedano 1 costa
Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Batticarne / Casseruola / Stuzzicadenti

1
Quando volete preparare gli involtini di maiale al sugi, battete le fettine di lonza con un batticarne, insaporitele con il sale e il pepe. Adagiate su ciascuna fetta una fettina di lardo ed una foglia di salvia, quindi arrotolatele e fermate l'involtino con uno stuzzicadenti.

2
In una casseruola, con l'olio, soffriggete la cipolla, il sedano e la carota, tritati grossolanamente.

Aggiungete gli involtini e lasciateli rosolare uniformemente.

3
Aggiungete la passata di pomodoro, insaporite di sale e pepe, lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti, a fiamma bassissima.

4
Servite gli involtini con lo stesso sugo di cottura.

È necessario battere la carne?

Sì perché così si "snerva" e diventa più tenera!

Quanto tempo deve soffriggere il battuto di verdure?

Il tempo giusto supera di certo i cinque minuti.

Posso congerlare gli involtini?

Sì in questo li avrai sempre pronti.