Preparazione

• 1

  Prendete le fettine e battetele con il batticarne, quindi insaporitele di sale e rosmarino.

  

• 2

  Distribuite la pasta di salame in modo uniforme sulle fettine.

  Realizzate gli involtini arrotolando le fettine di pollo ed infarinateli.

  

• 3

  Soffriggete in padella l'aglio intero in olio, quindi adagiatevi gli involtini e rosolateli per bene.

  Quando gli involtini si saranno ben colorati, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente.

  Aggiungete, a questo punto, la paprika dolce ed un paio di mestoli di brodo vegetale (ancora meglio di pollo) e lasciate cuocere incoperchiato a fiamma bassa per circa un quarto d'ora.

  

• 4

  Quando il brodo è quasi evaporato aggiungete la panna da cucina e lasciate insaporire per 2/3 minuti a fiamma dolce.

  Servitelo caldo.

Come battere la carne

Come soffriggere

Come rosolare

Come sfumare