Preparazione

• 1

  Ammollate in una capiente ciotola con il latte la mollica di pane sbriciolata, strizzatela e mettetela in una terrina con il pezzo di tonno macinato, il prezzemolo e l'aglio tritati, l'uovo crudo e quello sodo sminuzzato.

  

• 2

  Unitevi anche il pecorino grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate.

  

• 3

  Spalmate il composto ottenuto sulle fette di tonno fresco, arrotolatele su se stesse e fissatele una a una con stecchini di legno.

  

• 4

  Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente. Scottate i pomodori in acqua bollente, privateli della pelle e spezzettateli.

  Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame con l'olio d'oliva, aggiungete i pomodori pelati, salate e pepate.

  

• 5

  Al primo bollore, mettete nel tegame gli involtini e cuoceteli a fuoco basso circa 10 minuti per parte.

  

• 6

  Adagiate gli involtini su un piatto da portata e portateli in tavola ben caldi.

Come ammollare

Come tritare

Come sbollentare o sbianchire

Come imbiondire