
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 1 vaso di foglie di vite sciascuate e scolate
- diversi ossi di agnello
- 3 spicchi d'aglio
- 450 g di agnello macinato
- 100 g di riso bianco a chicco lungo
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiainod i pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso macinato
- succo di 1 limone
- 50 g di zucchero
- 1 scatola di pelati da circa 850 g.
- Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Sciacquate le foglie di vite e asciugatele bene. Se necessario, immergete le foglie di vite in acqua calda fino a che risultino abbastanza morbide da essere piegate.
Mettete le ossa di agnello e l'aglio sul fondo di una larga pentola. In una ciotola media, miscelate l'agnello macinato con il riso, la cannella, il sale, il pepe, il peperoncino, il succo di limone e lo zucchero.
Mettete un cucchiaio del composto d'agnello su ciascuna foglia di vite e arrotolate chiudendovi dentro anche le estremità dell'involtino.
Mettete gli involtini sopra gli ossi d'agnello in pentola.
Prendete il liquido presente nella scatola dei pomodori e versatelo in pentola, tritate grossolanamente i pomodori e aggiungete anch'essi alla pentola.
Aggiungete abbastanza acqua da ricoprire gli involtini, portate il composto a bollore a fuoco alto. Riducete, quindi, il calore per portare il composto a leggero bollore, coprite e cuocete per circa 30 minuti o fino a che il riso del ripieno risulti tenero.