Preparazione

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  Mettere i gamberetti, la salsa di soia, la salsa di pesce, lo zucchero, il pepe nero, l’aglio e la cipolla in una grossa ciotola. Miscelare bene. Strizzare l’acqua dal taro e dalle carote. Aggiungere le carote, il taro e i fagioli ai gamberetti marinati. Miscelare bene e mettere da parte.
  Miscelare l’acqua con l’amido in una piccola ciotola e mettere da parte.
  Prendere un foglio di pasta per involtini, metterla su di un tagliere o un piatto, mettere un cucchiaio del ripieno di gamberetti ad un’estremità della sfoglia e avvolgere il ripieno nell’involtino. Avvolgerlo saldamente e sigillare , alla fine, con l’amido. Continuare a fare involtini fino ad esaurimento del ripieno.
  Scaldare 6 tazze di olio ad alta temperatura. Quando l’olio è caldo abbassare il fuoco e immergere un involtino a volta. Girare gli involtini frequentemente e friggerli fino a doratura.
  Rimuoverli e metterli su di un foglio di carta assorbente. Servirli caldi con salsa dolce di pesce.