Involtini primavera Khmer Krom di pollo

Preparazione

• 1

  Miscelate il cavolo, la carota, la cipolla e l’aglio con la carne macinata in una grossa ciotola.

  

• 2

  Condite con salsa di pesce, salsa di soia, zucchero e pepe nero.

  

• 3

  Estraete dolcemente un foglio di pasta per involtini primavera separandolo dagli altri. Mettere un foglio su di un tagliere o su di un piatto, prendere un cucchiaio del ripieno marinato e collocatelo ad un’estremità della pasta.

  

• 4

  Piegate due lati opposti del foglio di pasta per involtini e arrotolatelo partendo da un lato non ancora piegato.

  In questo modo avrete la sicurezza che il ripieno non fuoriesca dalle estremità dell'involtino.

  Sigillate l'involtino con una spennellata di bianco d'uovo.

  

• 5

  Scaldare molto bene l’olio in un’ampia padella.

  Quando l’olio è caldo abbassate la temperatura e friggete gli involtini primavera fino a doratura.

  

• 6

  Rimuovete gli involtini ed adagiateli su di un foglio di carta assorbente a scolare l’olio in eccesso.

  Serviteli caldi con lattuga, menta o un misto d’erbe e la salsa dolce di pesce.

Come condire

Come marinare

Come sigillare la carne

Come friggere