Name: Involtini primavera Khmer Krom vegetariani
Yield: 4
Ingredients: 1 confezione di tofu fritto (circa 350gr) tagliati alla Julienne; 2 tazze di taro (tubero) sminuzzato; 2 tazze di carote sminuzzate; 2 tazze di cavolo sminuzzato; 1 tazza di cipolle gialle sminuzzate; 4 spicchi d’aglio sminuzzati; 1 cucchiaio di salsa di soia; 1 cucchiaio di zucchero; ¼ cucchiaio di pepe nero; 1 confezione (25 pezzi) di pasta per involtini primavera; ½ tazza d’acqua; 1 cucchiaio di amido; 6 tazze d’olio

Involtini primavera Khmer Krom vegetariani

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

1 confezione di tofu fritto (circa 350gr) tagliati alla Julienne
2 tazze di taro (tubero) sminuzzato
2 tazze di carote sminuzzate
2 tazze di cavolo sminuzzato
1 tazza di cipolle gialle sminuzzate
4 spicchi d’aglio sminuzzati
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
¼ cucchiaio di pepe nero
1 confezione (25 pezzi) di pasta per involtini primavera
½ tazza d’acqua
1 cucchiaio di amido
6 tazze d’olio

1
Mettere la radice di taro e le carote in una grossa ciotola, miscelarli e strizzare il liquido aiutandovi con le mani. Aggiungere il tofu, la cipolla e l’aglio. Miscelare bene con le mani. Condire con zucchero, salsa di soia e pepe nero. Lasciar riposare. Miscelare l’acqua con l’amido in una piccola ciotola e metterlo da parte.
Estrarre un foglio di pasta per involtini primavera e metterlo su di un tagliere e mettere un cucchiaio del ripieno di verdura ad un’estremità del foglio di pasta. Avvolgere il ripieno con la pasta saldamente e sigillare il foglio con l’amido e l’acqua. Continuare a fare involtini fino ad esaurimento del ripieno.
Scaldare 6 tazze di olio ad alta temperatura. Quando l’olio è caldo abbassare il fuoco e immergere un involtino a volta. Girare gli involtini frequentemente e friggerli fino a doratura.
Rimuoverli e metterli su di un foglio di carta assorbente. Servirli caldi con salsa dolce di soia.