Involtino di vitello con carciofo, ricetta buonissima!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 25 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne di vitello fette - 600 gr
- Prosciutto crudo 4 fette
- Carciofi 4
- Burro 40 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Vino bianco 1 bicchiere
- Salvia 4 foglie
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Spicchio di aglio 1
- Succo di limone 2 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Fate lessare i carciofi in acqua acidulata con il limone, poi scolateli, lasciateli raffreddare, sfogliateli tenendo interi i cuori e conservando per dopo le foglie più tenere.
-
2
Battete le fette di vitello e sopra ciascuna di esse tendete una fetta di prosciutto, assieme alla salvia, al prezzemolo tritato e a un quarto di spicchio di aglio e disponete al centro il cuore del carciofo.
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