Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 500gr paneer (un particolare formaggio fresco)
- 100gr peperoni
- 2 cucchiaini di semi di coriandolo
- 5 peperoncini rossi interi
- ¾ cucchiaini di kastoori methi (foglie di fieno greco secche)
- 2 peperoncini verdi tritati
- 2 cucchiaini di zenzero tritato
- 4 pomodori tritati
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- 3 cucchiai di burro chiarificato o olio
- sale a piacere.
- 6 spicchi d'aglio miscelati con un po' d'acqua.
Per la pasta
Preparazione
-
1
Affettare il paneer e i peperoni in strisce lunghe. Macinare i semi di coriandolo e i peperoncini rossi insieme. Scaldare il burro chiarificato (olio) in una padella, aggiungere la pasta d'aglio e cuocere a fuoco lento per qualche secondo.
Aggiungere il peperone e le spezie tritate e cuocerle a fiamma bassa per 1 minuto. Aggiungere i peperoncini verdi, lo zenzero e cuocere ancora per qualche secondo. Aggiungere i pomdori e cuocere fino a che l'olio (burro chiarificato) non venga in superficie. Aggiungere il kastoori (foglie di fieno greco secco) methi e sale e cuocere ancora per qualche secondo. Alla fine, aggiungere il paneer affettato e cuocere per qualche minuto. Cospargere e servire caldo.
Note
- Un piatto tipico del nord-india fatto di paneer e peperoni