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Cookaround

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Käsespätzle

I Käsespätzle sono una preparazione famosissima e davvero buona, con quella generosa dose di formaggio che li rende golosi e ricchi. La preparazione richiede un famosissimo gadget tirolese moto antico, con cui è possibile lavorare l'impasto che non viene sbattuto. Una preparazione che vi porterà a conoscere i quotidiani gesti austriaci!
Käsespätzle

Dosi & Ingredienti

  • Farina 750 gr
  • Uova 3
  • Acqua ½ l
  • Groviera oppure Emmenthal - 250 gr
  • Burro 150 gr
  • Cipolle 250 gr
  • Sale q.b.

    • Attrezzature

  • Macchina per spätzle

Preparazione

  • 1

    Mescolare la farina, le uova, l'acqua e un po' di sale fino ad ottenere un impasto, senza sbatterlo. Versarlo nella speciale macchina da gnocchi tirolesi facendoli cadere direttamente in acqua bollente salata. Fate cuocere per 3-4 minuti. Scolare e condire con groviera grattugiato, formando degli strati. Per finire versarvi sopra il burro, nel quale avrete fatto rosolare le cipolle.

Come rosolare

Come condire

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