Name: Käsespätzle
Yield: 4
Ingredients: Farina 750 gr; Uova 3; Acqua ½ l; Groviera oppure Emmenthal 250 gr; Burro 150 gr; Cipolle 250 gr; Sale

I Käsespätzle sono una preparazione famosissima e davvero buona, con quella generosa dose di formaggio che li rende golosi e ricchi. La preparazione richiede un famosissimo gadget tirolese moto antico, con cui è possibile lavorare l'impasto che non viene sbattuto. Una preparazione che vi porterà a conoscere i quotidiani gesti austriaci!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Farina 750 gr
Uova 3
Acqua ½ l
Groviera oppure Emmenthal - 250 gr
Burro 150 gr
Cipolle 250 gr
Sale q.b.

Macchina per spätzle

1
Mescolare la farina, le uova, l'acqua e un po' di sale fino ad ottenere un impasto, senza sbatterlo. Versarlo nella speciale macchina da gnocchi tirolesi facendoli cadere direttamente in acqua bollente salata. Fate cuocere per 3-4 minuti. Scolare e condire con groviera grattugiato, formando degli strati. Per finire versarvi sopra il burro, nel quale avrete fatto rosolare le cipolle.