Il ketchup fatto in casa, una ricettina semplice e spettacolare al tempo stesso... E poi volete mettere la soddisfazione di farsi il ketchup da soli!
Una ricetta semplicissima questa che vi permetterà di non comprarlo più al supermercato. Ecco come fare il ketchup a casa!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 80 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pomodori 1 kg
- Senape ½ cucchiai da tè
- Zucchero 100 gr
- Paprica 1 cucchiaio da tè
- Aceto di vino bianco 100 ml
- Chiodi di garofano 3
- Cannella 2 gr
- Zenzero cm - 2
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Casseruola / Frullatore / Passaverdure
Attrezzature
Preparazione
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1
Lavate e tagliate i pomodori, quindi trasferiteli in una casseruola sufficientemente capiente.
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2
Una volta tagliati tutti i pomodori, accendete il fuoco sotto la casseruola.
Unite alla casseruola anche l'aceto bianco, i chiodi di garofano, i grani di pepe, la cannella, la paprica, la senape in crema o in polvere e lo zucchero.
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3
Mescolate bene il tutto, quindi aggiungete lo zenzero in polvere o fresco tagliato a pezzettini.
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4
Abbassate la fiamma la minimo e lasciate cuocere per circa 1 ora - 1 ora 20 minuti o fino a che sarà completamente ridotto.
Frullate, a questo punto, il composto e filtratelo per rimuovere i residui delle spezie.
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5
Rimettete la salsa sul fuoco fino al primo bollore aggiustandola di sale fino al primo bollore.
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6
Conservate il ketchup nei barattoli sterilizzati mettendoli sottovuoto.