Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 90 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti difficile
- Agnello 500 gr
- Gherigli di noci macinati - 100 gr
- Prugne cotte con succo di limone o 400 g di pomodori maturi sbucciati - 200 gr
- Cipolle tritate - 3
- Spicchio di aglio schiacciati - 4
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Farina 1 cucchiaio da tavola
- Alloro 2 foglie
- Suneli ( mix di spezie ) - 2 cucchiai da tè
- Basilico o prezzemolo - q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Tagliate a pezzi l'agnello e cuocetelo in acqua bollente fino a quando la carne non sarà tenera. Scolatelo bene.
-
2
Disossatelo e conservate la carne a parte.
Friggete le cipolle e l'aglio, aggiungete la farina mescolando con cura, lasciate cuocere qualche istante, poi diluite con del brodo.
-
3
Aggiungete la carne, le spezie e fate cuocere a fuoco vivace per 15 minuti.
-
4
Aggiungete la frutta (o i pomodori) e proseguite la cottura ancora 10 minuti.
-
5
Aggiungete le erbe fresche, salate e pepate. Coprite e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
Servite con del pane arabo e verdure fresche.
Come lessare
Come friggere
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