Kheer

Preparazione

• 1

  Lavate e scolate il riso, quindi immergetelo in ½ tazza d’acqua per ½ ora. Bollite il riso nella stessa acqua fino a quando tutta l’acqua sia evaporata. Aggiungete, ora, il latte e fate sobbollire a fuoco basso per 1 ½ ore.
  Grattate frequentemente il fondo e i bordi della casseruola per evitare che il riso si attacchi e si spappoli. Quando il composto risulta cremoso, aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Rimuovete, ora, la casseruola dal fuoco e aggiungete i semi di cardamomo pestati, l’acqua di rosa e le mandorle sminuzzate. Servite il dessert caldo o freddo.