Se vi capita di fare un giro in Umbria molto probabilmente in una trattoria vi avranno portato un controno molto buono: la bandiera. Questo piatto ha origini contadine antichissime e viene fatto principalmente con peperoni, pomodori e cipolle. Perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce diventa irresistibile anche su crostini di pane bruschettato. Provate questa ricetta e se amate questo tipo di ortaggi vi invitiamo a realizzare anche la ricetta della teglia con patate e peperoni, buonissima!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 50 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Peperoni rossi 600 gr
Pomodori maturi - 500 gr
Cipolle 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Padella

1
Fate appassire a fuoco moderato la cipolla affettata nell'olio senza farla dorare.

Quando la cipolla sarà morbida, unite i peperoni lavati, privati dei semi e dei filamenti bianchi e tagliati a listarelle.

2
Lasciate cuocere i peperoni per circa 10 minuti, ovvero per il tempo necessario a farli ammorbidire.

Unite, a questo punto, i pomodori spellati e privati dei semi.