Name: La fiocca
Yield: 4
Ingredients: 1/2l di panna; 100 g di zucchero; 3 uova; 1dl di latte; 2 fogli di colla di pesce; 1 stecca di vaniglia

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

1/2l di panna
100 g di zucchero
3 uova
1dl di latte
2 fogli di colla di pesce
1 stecca di vaniglia

Frigorifero / Frusta elettrica

1
In un recipiente, sbattere bene i tuorli d'uovo con lo zucchero, incorporare il latte e mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungere la vaniglia e mettere il recipiente sul fuoco, continuando a mescolare affinché la crema si addensi senza bollire. Aggiungere la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua fredda.
Separatamente, montare a neve la panna e gli albumi d'uovo. Incorporarli delicatamente al latte che nel frattempo si sarà raffreddato. Versare il composto ottenuto in un recipiente e lascir riposare per almeno due ore o sotto uno strato di neve (fioca) o in assenza di questa, in frigorifero.