
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1/2l di panna
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 1dl di latte
- 2 fogli di colla di pesce
- 1 stecca di vaniglia
- Frigorifero / Frusta elettrica
Attrezzature
Preparazione
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In un recipiente, sbattere bene i tuorli d'uovo con lo zucchero, incorporare il latte e mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungere la vaniglia e mettere il recipiente sul fuoco, continuando a mescolare affinché la crema si addensi senza bollire. Aggiungere la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua fredda.
Separatamente, montare a neve la panna e gli albumi d'uovo. Incorporarli delicatamente al latte che nel frattempo si sarà raffreddato. Versare il composto ottenuto in un recipiente e lascir riposare per almeno due ore o sotto uno strato di neve (fioca) o in assenza di questa, in frigorifero.
Come montare la panna
Come addensare
Come montare a neve
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