Non vi fate ingannare dalla semplicità di questa torta, è ricca nei sapori e molto profumata: adattissima per concludere con dolcezza il sontuoso pranzo di Natale! La mantovana di Giovanna è un dolce davvero speciale!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 90 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 00 170 gr
- Zucchero 170 gr
- Burro 150 gr
- Mandorle 80 gr
- Pinoli 80 gr
- Tuorlo d'uovo 4
- Uova 1
- Limone la scorza - 1
- Vanillina 1 bustina
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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1
Lavorate con un cucchiaio di legno le uova, tuorli e uovo intero, con lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina e le scorze di limone grattugiate finemente fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
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3
Continuate a lavorare l'impasto, con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare tutto, per almeno 5 minuti.
A questo punto, unite il burro fuso e continuate a lavorare il tutto per altri 15 minuti.
Trasferite il composto in uno stampo per dolci di 22-23 cm per una torta più bassa, di 20 cm per una torta più alta e cospargetene la superficie con le mandorle ed i pinoli tritati.
-
4
Infornate la torta a 150°C per un'ora o fino a cottura completa. Verificate la cottura infilando uno stuzzicadenti nel centro della torta e verificando che ne esca pulito.
Una volta fredda, cospargete la superficie della torta con abbondante zucchero vanigliato.