Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 zucca lunga
- 1 costola di sedano
- 2 cipolle sponsale
- 2 pomodori maturi
- pane rafermo
- 2 uova
- formaggio grattugiato
- prezzemolo
- carne macinata di manzo e maiale
- uova
- formaggio
- sale e pepe
- Forno
Per il sughetto
Per le polpette di pane
Per le polpette di carne
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparare un battuto tritando finemente la cipolla, il sedano e i pomodori, poi soffriggere in un capiente tegame.
Tagliare a metà la zucca longitudinalmente, privarla con cura dei piccoli semi al suo interno, incavare la polpa, tritarla e aggiungerla al battuto; cuocere lentamente facendo attenzione che non si bruci.
Preparare infine le polpette da "sposare" alla zucca.
Per le polpette di pane:
prendere del pane raffermo, bagnarlo nel latte e strizzarlo; aggiungervi 2 uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e impastare creando delle polpette grosse.
Per le polpette di carne:
prendere della carne di manzo e maiale tritata, aggiungervi le uova, il formaggio e un pizzico di sale e pepe.
Adagiare le polpette alternandone una di carne e una di pane nel sugo brodoso con la zucca; passare in forno per 10-15 minuti circa.