Le lasagne ai funghi sono l'ideale per chi non ama particolarmente la carne: si tratta di una lasagna in bianco, dove a farla da padroni sono gli aromi ed il sapore dei funghi.Le lasagne ai funghi costituiscono un primo piatto gustoso, leggero e di sicuro successo se avete ospiti a cena.

Un consiglio furbo è quello di averne sempre un po' pronta in congelatore per far esclamare ai vostri amici: ma dove lo trovi il tempo per far tutto?

Fare le lasagne ai funghi non è assolutamente difficile, è un piatto ideale per chi vuole organizzare un bel menù la domenica quando si ha la famiglia a casa, si può preparare anche in anticipo e riscaldarla al momento giusto. Anzi, fatta riposare un po' è di certo più buona.

Preparate questo piatto e se amate le paste al forno, ecco per voi altre ricette di lasagne:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Lasagne secche fogli - 20
Funghi misti - 250 gr
Funghi champignon (A. bisporus) 250 gr
Cipolle 1
Parmigiano Reggiano grattugiato - 80 gr
Burro q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Burro 75 gr
Farina 75 gr
Latte intero 1 l
Zafferano bustina - 1
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.

Forno / Frusta a mano / Padella / Pentola / Pirofila

1
Quando volete realizzare la ricetta delle lasagne ai funghi, per prima cosa prendete una padella, irroratela con un po' di olio extravergine d'oliva e aggiungeteci la cipolla tagliata finemente; lasciatela stufare per qualche minuto.

2
Aggiungete i funghi tagliati grossolanamente, salate e proseguite la cottura fino a che i funghi non si siano ammorbiditi.

3
Nel frattempo preparate la besciamella: prendete una pentola, aggiungete il burro e la farina e mescolate affinchè si sciolga il burro e si amalgama bene alla farina.

4
Quindi aggiungete il latte e mescolate con un frusta a mano.

5
Aggiungete lo zafferano, il sale e il pepe, mescolate fino a raggiungere la densità preferita.

6
A questo punto ancdate a comporre la lasagna: prendete una pirofila da forno e aggiungete la besciamella sul fondo.

7
Proseguite con i fogli di lasagna precotta, un altro strato di besciamella e uno di funghi con una spolverata di parmigiano. Continuate in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.