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Cookaround

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Lasagne nere di mare

Lasagne nere di mare, ovvero pasta al nero di seppia con un sughetto delizioso di mare!

Provate anche la variante al salmone!

Lasagne nere di mare

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Lasagne nere 250 gr
  • Salsa di pomodoro pronta rustica - 250 gr
  • Polpetti 350 gr
  • Gamberetti sgusciati - 350 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 8 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 3
  • Erba cipollina steli - 7
  • Vino bianco secco ¼ bicchieri
  • Origano essiccato 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Pentola / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Scottate per un minuto le sfoglie di pasta all'uovo nera in abbondante acqua leggermente salata.

    Lasagne nere di mare
  • 2

    Scolate le sfoglie ed adagiatele su di un canovaccio pulito affinchè possano asciugarsi.

    Lasagne nere di mare
  • 3

    Nel frattempo fate scaldare 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva in una padella con uno spicchio d'aglio schiacciato e gli steli di erba cipollina.

    Quando l'olio inizia a sfrigolare, unite i polpetti alla padella e lasciateveli rosolare per bene.

    Lasagne nere di mare
  • 4

    Nel momento in cui i polpetti saranno ben rosati, sfumate la preparazione con il vino bianco secco, alzate la fiamma per farlo evaporare completamente.

    Lasagne nere di mare
  • 5

    Portate i polpetti a cottura.

    In un'altra padella fate scaldare l'olio extravergine d'oliva rimanente con due spicchi d'aglio tritati e, non appena l'olio sarà caldo e inizierà a sfrigolare, unite la passata di pomodoro.

    Lasagne nere di mare
  • 6

    Unite al sugo anche una manciata di origano secco e lasciate insaporire per qualche minuto.

    Lasagne nere di mare
  • 7

    Intanto riprendete i polpetti ormai cotti e tritateli finemente al coltello.

    Lasagne nere di mare
  • 8

    Dopo qualche minuto il sugo di pomodoro si sarà ristretto leggermente, unite quindi i gamberetti sgusciati e i polpetti tritati; salate e pepate adeguatamente.

    Lasagne nere di mare Lasagne nere di mare
  • 9

    Protraete la cottura per almeno 30 minuti con successive aggiunte d'acqua qualora il ragù dovese asciugarsi troppo.

    Prendete una pirofila da forno ed imburratela.

    Iniziate a stratificare gli ingredienti partendo con uno strato di sfoglia nera e proseguendo con uno strato di ragù di mare.

    Lasagne nere di mare
  • 10

    Continuate in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con un po' di ragù di mare.

    Lasagne nere di mare
  • 11

    Infornate la lasagna a 180°C per circa 25 minuti.

    Lasagne nere di mare
  • 12

    Sfornate la lasagna, lasciatela riposare per 5 minuti, quindi servitela ancora calda.

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