
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Farina 500 gr
- Spinaci lessati e passati al setaccio - 350 gr
- Uova 3
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
- Latte intero 1 l
- Burro 100 gr
- Farina 100 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata 1 pizzico
- Polpa di manzo 300 gr
- Pancetta (tesa) 100 gr
- Vino rosso ½ bicchieri
- Brodo di carne 1 bicchiere
- Concentrato di pomodoro 5 cucchiai da tavola
- Cipolle 1
- Carote 1
- Sedano 1 costa
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Parmigiano Reggiano 300 gr
- Burro 50 gr
- Forno / Pentola / Pirofila / Setaccio
Ingredienti per la pasta
Per la besciamella
Per il ragù
Per condire
Attrezzature
Preparazione
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1
Iniziate preparando la sfoglia: impastate la farina con le uova, l'olio e gli spinaci lavati, lessati e tritati o passati al setaccio.
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2
Lasciate riposare il composto per circa 30 minuti coprendolo con uno strofinaccio umido.
A questo punto potrete tirare la sfoglia, ma non tiratela troppo sottile. Ricavate dei rettangoli dalla sfoglia di dimensioni adeguate alla pirofila scelta.
Lessate i rettangoli di sfoglia in acqua bollente alla quale avrete aggiunto due cucchiai d'olio.
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4
A questo punto imburrate la pirofila da forno ed iniziate a stratificare gli ingredienti: dapprima uno strato di pasta, quindi un velo di besciamella calda, uno strato di ragù ed una bella manciata di parmigiano grattugiato.
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5
Continuate in quest'ordine fino a realizzare 4-6 strati.
Ultimate la teglia con uno strato di ragù miscelato con la besciamella ed il parmigiano grattugiato, ricoprite il tutto con un ultimo rettangolo di pasta.
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6
Infornate il tutto a 160°/180° per circa 20 minuti.
Una volta ben cotta, sfornate la lasagana, rimuovete la sfoglia di copertura e rimettete in forno per altri dieci minuti.
Lasciate riposare la lasagna per cinque minuti, quindi sporzionatela e portatela in tavola.