
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- 300g di carne di pollo
- 2 cucchiai di burro
- lardo
- 5 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di latte
- 1 uovo
Per l’impasto
Preparazione
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1
Bagnate la farina setacciata con del latte caldo e miscelate il tutto, aggiungetevi, quindi, il tuorlo d’uovo ed il sale e mettete da parte.
Prima di friggere, aggiungete al composto appena ottenuto l’albume montato e miscelate.
Mettete il filetto di pollo insieme alla pelle in un tritacarne e passatelo per 2-3 volte, quindi aggiungete il sale e miscelate.
Formate, con la carne macinata, delle polpette schiacciate al centro delle quali metterete un pezzo di burro freddo di frigorifero, quindi formate delle crocchette.
Immergete le crocchette nella pastella e friggetele.