Preparazione

• 1

  Quando volete realizzare la ricetta dei lebkuchen fate tostare le mandorle e le nocciole in una padella antiaderente.

  

• 2

  Nel frattempo riunite nel boccale del tritatutto la farina, il lievito, il pizzico di sale e le spezie.

  

• 3

  Azionate brevemente la macchina per mescolare questi primi ingredienti.

  Aggiungete le scorze di limone e d'arancia ed i datteri; tritate nuovamente.

  

• 4

  Unite la marmellata, lo zucchero di canna e le uova e tritate ancora.

  

• 5

  Macinate finemente la frutta secca tostata ed unitela al tritatutto.

  

• 6

  Trasferite il composto ottenuto in una ciotola, coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per una notte intera.

  

• 7

  Il giorno successivo, foderate una teglia con carta forno, riprendete l'impasto e distribuitelo a cucchiaiate nella teglia distanziando ciascuna cucchiaiata di 6 cm dall'altra.

  

• 8

  Decorate ciascun biscotto con tre mandorle.

  

• 9

  Infornate a 160°C per 17 minuti circa.

  

• 10

  Nel frattempo preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il latte.

  

• 11

  Quando i biscotti sono cotti, sfornarli e farli freddare.

  Spennellare i biscotti con la glassa e far solidificare prima di servirli in tavola.

  

Consiglio

• Quanto tempo si conservano?

  Puoi conservarli in una scatola di latta per una settimana circa.

  Posso mettere le noci al posto delle mandorle?

  Sì certo, andranno benissimo!