Name: Lengua a la vinagreta
Yield: 4
Ingredients: 1/2 lingua di manzo già cotta e spellata; 1 cipollina; 1 porro; 1 manciata di prezzemolo; 2 spicchi d'aglio; 1 uovo sodo; 1 cucchiaino di mostarda in polvere; 1 bicchiere di aceto; 1 bicchiere d'olio; sale e pepe

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

1/2 lingua di manzo già cotta e spellata
1 cipollina
1 porro
1 manciata di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
1 uovo sodo
1 cucchiaino di mostarda in polvere
1 bicchiere di aceto
1 bicchiere d'olio
sale e pepe

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Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il porro (compresa la parte verde), mescolare il trito alla mostarda, all'olio e all'aceto. Agitate bene il composto, racchiuso in un barattolo, infine versatelo sulla lingua che sarà stata affettata e allargata sul fondo di un piatto da portata.
Decorate il piatto con spicchi d'uovo sodo e lasciate riposare il tutto per un paio d'ore, prima di servirlo.