Lengua a la vinagreta

Preparazione

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  Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il porro (compresa la parte verde), mescolare il trito alla mostarda, all'olio e all'aceto. Agitate bene il composto, racchiuso in un barattolo, infine versatelo sulla lingua che sarà stata affettata e allargata sul fondo di un piatto da portata.
  Decorate il piatto con spicchi d'uovo sodo e lasciate riposare il tutto per un paio d'ore, prima di servirlo.

Come tritare