Il lesso alla catanese è un secondo piatto di recupero, proprio così! Si recupera il lesso già cotto che non si sa bene come impiegarlo.

Quindi, se siete stanchi di fare le polpette con il lesso tutte le volte che preparate il brodo di carne, provate questa ricetta molto gustosa e tratta direttamente dalla tradizione siciliana.

Si tratta di un sugo realizzato con pancetta e sedano nel quale farete insaporire i pezzi di lesso, provate, vedrete che è proprio gustoso!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Lesso di manzo 320 gr
Sedano 3 coste
Pancetta (tesa) oppure lardo - 50 gr
Spicchio di aglio 1
Salsa di pomodoro pronta 1 cucchiaio da tavola
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Padella / Pentola

1
Lavate e tagliate a pezzi i gambi di sedano, quindi fateli scottare per pochi minuti nell'acqua bollente.

2
A parte, fate soffriggere nell'olio le fette di pancetta di lardo tagliata a dadini e l'aglio schiacciato.

3
Togliete un po' del grasso rilasciato dalla pancetta qualora risultasse eccessivo nella casseruola.

Aggiungete il sedano dopo averlo scolato dall'acqua.

4
Quando il sedano si sarà un po' insaporito, togliete l'aglio dalla casseruola ed aggiungete il pomodoro. Salate e pepate a dovere e continuate la cottura per circa 15 minuti.