Name: Lingua di manzo in agrodolce
Yield: 4
Ingredients: 1 lingua di manzo; 1 cipolla; 50 g di zucchero; l/2 bicchiere di aceto; 20 g di uva passa; 20 g di pinoli; 20 g di cedro candito; 20 g di cioccolata grattugiata; 1 tazza di brodo; 1 tazzina di concentrato di pomodoro; olio; sale; pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

1 lingua di manzo
1 cipolla
50 g di zucchero
l/2 bicchiere di aceto
20 g di uva passa
20 g di pinoli
20 g di cedro candito
20 g di cioccolata grattugiata
1 tazza di brodo
1 tazzina di concentrato di pomodoro
olio
sale
pepe.

1
Scottare la lingua nell'acqua bollente, spellarla e lessarla in acqua salata per 20 minuti.
Affettarla e farla insaporire nella cipolla affettata soffritta nell'olio, unire la salsa di pomodoro, il brodo e fate cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Sciogliere lo zucchero nell'aceto e versarlo sulla lingua, insieme ai pinoli, l'uva passa, il cedro, la cioccolata.
Mescolare e far bollire. Far cuocere altri 20 minuti a fuoco lento e servire calda.