Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 400 g di linguine
- 500 g di funghi champignon freschi
- una manciata di funghi porcini secchi
- 10 fettine di pancetta affumicata/speck
- aglio
- olio d'oliva
- parmigiano grattugiato
- vino bianco
- 1/2 dado di funghi
- prezzemolo tritato
Preparazione
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Mettere l'olio in una pentola antiaderente e aggiungere l'algio tritato, appena diventa dorato aggiungere le fettine di pancetta/speck tagliate a pezzettini, fatele dorare per 5 minuti e aggiungere i funghi porcini secchi precedentemente fatti ammorbire in acqua. Fateli cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungete ora i funghi champignon tagliati a pezzettini e aggiungere il dado. Appena si asciuga l'acqua fuoriuscita dai funghi, tirare con il vino e fatelo evaporare leggermente.
Coprite e fate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo lessate in acqua salata le linguine e appena pronte scolatele e mettetele nella pentola insieme ai funghi, aggiungente parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, Fatele saltare 5 minuti in modo da insaporirle e servitele.
A piacere si può aggiungere altro parmigiano.
Buon appetito!