Cercate un primo di mare semplice ma di grande effetto? Provate le linguine con mazzancolle, una ricetta con pochi ingredienti da sfoderare anche in caso di ospiti speciali! La delicatezza dei crostacei si sposa con la freschezza dei pomodorini, che viene preservata da una cottura breve e vivace. Il profumo del prezzemolo e la nota piccante del peperoncino, poi, esaltano ancora di più il carattere mediterraneo del piatto. Anche se non siete chef provetti, quindi, andate tranquilli: le linguine con mazzancolle vi faranno fare una bellissima figura!

Le linguine, o bavette, sono perfette per avvolgere i condimenti a base di pesce... scoprite anche queste ricette:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Linguine 400 gr
Mazzancolle 400 gr
Pomodorini ciliegino 300 gr
Vino bianco 80 ml
Spicchio di aglio 1
Peperoncino rosso piccante 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Per prima cosa pulite le mazzancolle rimuovendo la testa, il carapace e il filamento nero.

Poi lavate e tagliate i pomodorini a metà.

In una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio e il peperoncino con un giro d’olio.

2
Aggiungete le mazzancolle e cuocete a fuoco vivace per un minuto, mescolando.

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

3
Rimuovete l’aglio dalla padella e unite i pomodorini.

Regolate di sale e pepe e saltate il tutto ancora per pochi minuti.

Nel frattempo cuocete le linguine in acqua bollente e salata.

4
Scolate le linguine al dente e trasferitele nella padella.

Aggiungete il prezzemolo e un cucchiaio di acqua di cottura.

5
Saltate brevemente il tutto mescolando bene.

Servite subito le linguine con mazzancolle.

Posso utilizzare anche altra pasta?

Ti consiglio sempre pasta lunga, al massimo degli scialatielli napoletani.

Posso fare la stessa ricetta ma con i gamberi?

Certo, verrà ottima!

Ho comprato più mazzancolle del previsto, cosa potrei farci?

Puoi realizzare un risotto o degli spiedini di zucchine e mazzancolle!