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Cookaround

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Linguine con mazzancolle

Cercate un primo di mare semplice ma di grande effetto? Provate le linguine con mazzancolle, una ricetta con pochi ingredienti da sfoderare anche in caso di ospiti speciali! La delicatezza dei crostacei si sposa con la freschezza dei pomodorini, che viene preservata da una cottura breve e vivace. Il profumo del prezzemolo e la nota piccante del peperoncino, poi, esaltano ancora di più il carattere mediterraneo del piatto. Anche se non siete chef provetti, quindi, andate tranquilli: le linguine con mazzancolle vi faranno fare una bellissima figura!

Le linguine, o bavette, sono perfette per avvolgere i condimenti a base di pesce... scoprite anche queste ricette:

 

Linguine con mazzancolle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Linguine 400 gr
  • Mazzancolle 400 gr
  • Pomodorini ciliegino 300 gr
  • Vino bianco 80 ml
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa pulite le mazzancolle rimuovendo la testa, il carapace e il filamento nero.

    Poi lavate e tagliate i pomodorini a metà.

    In una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio e il peperoncino con un giro d’olio.

    Linguine con mazzancolle Linguine con mazzancolle
  • 2

    Aggiungete le mazzancolle e cuocete a fuoco vivace per un minuto, mescolando.

    Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

    Linguine con mazzancolle Linguine con mazzancolle
  • 3

    Rimuovete l’aglio dalla padella e unite i pomodorini.

    Regolate di sale e pepe e saltate il tutto ancora per pochi minuti.

    Nel frattempo cuocete le linguine in acqua bollente e salata.

    Linguine con mazzancolle Linguine con mazzancolle
  • 4

    Scolate le linguine al dente e trasferitele nella padella.

    Aggiungete il prezzemolo e un cucchiaio di acqua di cottura.

    Linguine con mazzancolle Linguine con mazzancolle
  • 5

    Saltate brevemente il tutto mescolando bene.

    Servite subito le linguine con mazzancolle.

    Linguine con mazzancolle Linguine con mazzancolle

Consiglio

  • Posso utilizzare anche altra pasta?

    Ti consiglio sempre pasta lunga, al massimo degli scialatielli napoletani.

    Posso fare la stessa ricetta ma con i gamberi?

    Certo, verrà ottima!

    Ho comprato più mazzancolle del previsto, cosa potrei farci?

    Puoi realizzare un risotto o degli spiedini di zucchine e mazzancolle!

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