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Primi piatti

Cookaround

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Linguine cozze e vongole

Se stai cercando un prio di pesce facile e velocissimo da fare, non puoi fare altro che provare le linguine cozze e vongole!

Sono semplici e terribilmente buone!

 

Linguine cozze e vongole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Linguine 400 gr
  • Cozze 600 gr
  • Vongole veraci 500 gr
  • Prezzemolo ciuffo - 1
  • Pomodorini ciliegino 250 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per preparare le linguine cozze e vongole, comincia facendo spurgare le vongole in acqua salata per almeno 1 ora.

    Poi pulisci le cozze, rimuovendo il bisso.

    Versa cozze e vongole in una padella ampia e lasciale aprire a fuoco vivo per qualche minuto.

    Scolale, lasciale raffreddare un minuti e poi comincia sgusciarle. Lasciandone qualcuno con il guscio qua e là.

    Se trovi qualche vongola ancora chiusa, scartala. Probabilmente è piena di sabbia e per una vongola o due, è meglio non rischiare.

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  • 2

    Schiaccia uno spicchio d’aglio e rimuovi la buccia.

    Nella padella di prima, versa un filo d’olio abbondante. E metti a rosolare l’aglio. Intanto metti. Cuocere le linguine.

    Versa dei pomodorini su un tagliere e tagliali a metà. Uno per uno o tutti insieme come faccio io. Mettili in padella e lasciali rosolare un minuto con l’aglio.

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  • 3

    Aggiungi nella padella l’acqua che hai scolato dai frutti di mare, aggiungi il sale e lascia cuocere finchè la pasta non sarà pronta.

    Versa in padella cozze e vongole e scola la pasta al dente direttamente nella padella.

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  • 4

    Aggiungi nella padella un paio di mestoli d’acqua di cottura e lascia ridottare a fuoco vivo per un paio di minuti, mescolando,

    Aggiungi il del prezzemolo tritato e continua a mescolare.

    Impiatta, termina con altro prezzemolo tritato e un giro di olio a crudo.

    Le tue linguine cozze e vongole sono pronte per essere divorate!

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