Linguine zenzero e vongole: un abbinamento che potrebbe sembrare insolito ma che riesce benissimo. L'aroma fresco ma, al tempo stesso, leggermente pungente dello zenzero esalta la sapidità delle vongole. In poche parole: un piatto di pasta eccezionale!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 12 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Linguine 400 gr
- Vongole 500 gr
- Zenzero 2 cm
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Brodo di pesce 1 mestolo
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
- Mestolo / Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Ponete subito una pentola colma d'acqua salata sul fuoco per portarla ad ebollizione; vi servirà per la cottura delle linguine.
Nel frattempo fate scaldare l'olio extravergine d'oliva insieme allo zenzero spellato e tagliato a bastoncini in una padella ampia.
Lasciate che lo zenzero si dori leggermente, in questo modo andrà ad aromatizzare l'olio.
Unite, a questo punto, le vongole ben spurgate in acqua fredda.
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2
Incoperchiate la padella e lasciate aprire le vongole.
Unite alla padella un mestolo di brodo ed il prezzemolo e protraete la cottura per qualche altro minuto.
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3
Avrete, nel frattempo, tuffato le linguine nell'acqua bollente e le avrete cotte al dente.
Scolate le linguine e trasferitele in padella con le vongole e mantecate il tutto.
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4
Servite le linguine ben calde distribuendo su ciascun piatto altro prezzemolo appena tritato.
Consigli
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Non so se piace a tutto lo zenzero, come posso fare?
Puoi farlo soffriggere e toglierlo appena senti l'aroma salire dalla padella.
Posso utilizzare lo zenzero in polvere?
Sì anche se quello fresco è tutto di un altro livello.
Mi daresti altre ricette con lo zenzero? Mi piace molto!
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