
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 200 g di grani di mais secchi
- 400 g di petto di manzo
- 150 g di pancetta
- 1 osso per brodo
- 1 cipolla
- 1 pomodoro
- 1 patata americana
- 1 cucchiaio di strutto
- 1 peperoncino
- sale e pepe
- cumino
- origano
- prezzemolo
- Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete i grani di mais in acqua ad ammollarsi per 24 ore. Scolateli e metteteli in pentola con la carne, la pancetta a dadolini, l'osso, la polpa del pomodoro pelato e 1/2 cipolla affettata. Aggiungete due litri d'acqua e fate cuocere dolcemente per 2 ore.
Trascorso il tempo di cottura, unite alla zuppa anche la patata a dadini e un cucchiaio di sale. Fate cuocere il tempo necessario.
Preparate, intanto, un soffritto di cipolla (la metà rimasta) e strutto, cui aggiungerete l'origano, il cumino, il peperoncino pestato, il sale e il pepe a piacere. Versatelo in una salsiera e cospargetelo di prezzemolo tritato. Poi portate in tavola in modo che ciascuno possa condire da sé la propria zuppa.
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