Name: Lonza di maiale arrosto
Prep time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: Lonza di maiale 2 kg; Olio extravergine d'oliva (EVO); Carote 3; Coste di sedano 2; Cipolla 1; Patate 3; Foglie di alloro; Foglie di salvia; Rosmarino; Acqua o brodo di carne; Sale

La lonza di maiale arrosto è una ricetta moto semplice da fare che risulta perfetta per la domenica in famiglia, perché la carne resta morbida e umida a lungo ed è così ideale sia per i bambini che per gli adulti.

Il maiale al forno fatto in questo modo resta morbido e succoso come nella ricetta delle fettine di lonza al latte, irresistibilmente cremose!

Provate questa ricetta speciale e vedrete che successo sulla vostra tavola, e in abbinamento vi consigliamo di fare queste patate al forno!

Dosi per 6 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 90 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Lonza di maiale 2 kg
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Carote 3
Coste di sedano 2
Cipolla 1
Patate 3
Foglie di alloro q.b.
Foglie di salvia q.b.
Rosmarino q.b.
Acqua o brodo di carne - q.b.
Sale q.b.

1
Per preparare la lonza di maiale arrosto, comincia pelando le carote, poi tagliale in quarti e poi a cubetti. Poi anche il sedano, taglia i gambi a metà e poi a cubetti. Pela le patate. E tagliale anche loro a cubetti, prima a fette, poi strisce e poi a cubetti. Uguale la cipolla, pelala, tagliala a metà, poi a fette, poi a cubetti.

2
Togli dalla lonza il tessuto connettivo, ma cerca di non togliere troppo grasso. Fai rosolare la lonza in una teglia da tutti i lati. Poi aggiungi le verdure e lasciale rosolare circa 5 minuti.

3
Aggiungi l’acqua, il sale, le erbe aromatiche e cuoci in forno a 200 gradi per circa 1 ora e 15 minuti. Se hai un termometro, la temperatura al cuore deve raggiungere i 70 gradi.

4
Una volta cotto, lascia riposare l’arrosto una decina di minuti prima di tagliarlo. Trasferisci la lonza su un tagliere e intanto preleva le verdure e l’acqua rimasta. Mettile in un bicchiere e frullale con un frullatore ad immersione. Assaggia di sale e correggi se necessario. Taglia l’arrosto a fette spesse circa 1 cm,