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Cookaround

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Lonza di maiale arrosto

La lonza di maiale arrosto è una ricetta moto semplice da fare che risulta perfetta per la domenica in famiglia, perché la carne resta morbida e umida a lungo ed è così ideale sia per i bambini che per gli adulti. 

Il maiale al forno fatto in questo modo resta morbido e succoso come nella ricetta delle fettine di lonza al latte, irresistibilmente cremose!

Provate questa ricetta speciale e vedrete che successo sulla vostra tavola, e in abbinamento vi consigliamo di fare queste patate al  forno

 

Lonza di maiale arrosto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Lonza di maiale 2 kg
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Carote 3
  • Coste di sedano 2
  • Cipolla 1
  • Patate 3
  • Foglie di alloro q.b.
  • Foglie di salvia q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Acqua o brodo di carne - q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare la lonza di maiale arrosto, comincia pelando le carote, poi tagliale in quarti e poi a cubetti. Poi anche il sedano, taglia i gambi a metà e poi a cubetti. Pela le patate. E tagliale anche loro a cubetti, prima a fette, poi strisce e poi a cubetti. Uguale la cipolla, pelala, tagliala a metà, poi a fette, poi a cubetti.

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  • 2

    Togli dalla lonza il tessuto connettivo, ma cerca di non togliere troppo grasso. Fai rosolare la lonza in una teglia da tutti i lati. Poi aggiungi le verdure e lasciale rosolare circa 5 minuti.

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  • 3

    Aggiungi l’acqua, il sale, le erbe aromatiche e cuoci in forno a 200 gradi per circa 1 ora e 15 minuti. Se hai un termometro, la temperatura al cuore deve raggiungere i 70 gradi.

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  • 4

    Una volta cotto, lascia riposare l’arrosto una decina di minuti prima di tagliarlo. Trasferisci la lonza su un tagliere e intanto preleva le verdure e l’acqua rimasta. Mettile in un bicchiere e frullale con un frullatore ad immersione. Assaggia di sale e correggi se necessario. Taglia l’arrosto a fette spesse circa 1 cm,

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  • 5

    Versa un pò di salsa su di un piatto da portata e disponi le fette di arrosto. Corpi con altra salsa e porta in tavola.

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