
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 luccio di circa 1 chilo
- 1 spicchio d’aglio
- 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 bicchiere di vino di Montefiascone Est Est Est
- 20 capperi
- 300 g di passata di pomodoro
- 1 peperoncino rosso.
Preparazione
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1
Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l’olio, l’aglio, il peperoncino e poco sale.
Bagnate con il vino e fate evaporare.
Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell’acqua calda.
In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.
Come rosolare
Come sfumare
Come stufare
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