
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti media
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- 1
- 5 kg lumache
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- sedano q.b.
- 2 bicchieri vino rosso
- 2 fette lardo
- erbe aromatiche q.b.
- olio extravergine q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
-
1
Pulite le lumache, lessatele in abbondante acqua per 15 m, sgusciatele, pulitele dall'intestino e tagliatele a pezzetti.
In un tegame rosolate un battuto di cipolla, aglio e sedano insieme con le fette di lardo tagliate a cubetti.
Versatevi le lumache, aggiungete del sale e pepe, il vino rosso e lasciate evaporare. Infine coprite con dell'acqua calda, unendo un mazzetto di erbe aromatiche.
Fate cuocere le lumache per circa 2,5 h a fuoco basso.