Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 60 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 00 300 gr
- Sale 1 pizzico
- Burro ammorbidito - 125 gr
- Zucchero a velo 125 gr
- Uova 1
- Tuorlo d'uovo 1
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
- Scorza di arancia grattugiata - 1
- Scorza di limone grattugiata - ½
- Tuorlo d'uovo 1
- Latte intero 1 cucchiaio da tavola
- Mandorle in scaglie q.b.
- Coppapasta / Forno / Frusta elettrica / Mattarello / Pellicola per alimenti / Pennello / Teglia
Per la copertura
Attrezzature
Preparazione
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1
Riunite nella ciotola dell'impastatrice o in una ciotola normale il burro e lo zucchero a velo e lavorateli a crema con delle fruste elettriche alla velocità massima fino a che il composto risulti cremoso o a velocità 4 se usate l'impastatrice.
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2
Aggiungete l'uovo ed il tuorloe lasciate che s'incorporino alla crema a base di burro.
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3
Aggiungete la farina alla quale avrete unito un pizzico di sale e lasciate lavorare per qualche secondo con gancio a foglia.
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4
Aromatizzate, ora, l'impasto ancora non completamente formato con la vaniglia e le scorze grattugiate di limone e arancia.
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5
Avvolgete l'impasto nella carta forno o nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.
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6
Scaldate il forno a 160°C e prendete tre teglie da forno.
Stendete l'impasto su di una superficie leggermente infarinata fino ad uno spessore di 5 mm. Ricavate dall'impasto delle mezze lune utilizzando un coppa pasta sagomato di 6 cm di lunghezza per 4 cm di larghezza.
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7
Raccogliete i ritagli d'impasto, stendeteli nuovamente e ricavatene altre mezze lune. Continuate con questa operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
Trasferite i biscotti nelle teglie foderate con della carta forno distanziandoli bene.
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8
Preparate la copertura sbattendo il tuorlo d'uovo ed il latte in una ciotola. Spennellate l'uovo sui biscotti e decorate, se volete, con le mandorle in scaglie.
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9
Infornate fino a che i bordi risultino leggermente dorati, 20 minuti, quindi trasferiteli su di una griglia a raffreddare.