Preparazione

• 1

  Lasciare per una notte intera, 800g di fave secche in acqua poco salata.
  L'indomani, trasferite la pentola sul fuoco e lasciate cuocere a calore moderato e a fiamma schermata.
  Quando le fave saranno cotte, schiacciatele con una forchetta in modo da ridurle a purea.
  Aggiungete dell'olio vergine d'oliva q.b.