
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 700 g di carne di maiale grassa con pelle
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1 cucchiaino di cognac
- pepe a piacere
- un cucchiaino di sale.
Preparazione
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In una pentola di acqua bollente mettere tutto il pezzo intero di carne, bollire a fuoco vivace per venti minuti, tirar fuori la carne, farla raffreddare ed asciugarla, metterla in frigo per un'ora o un ora e mazza, tirarla fuori e tagliarla a fette molto sottili e larghe. Fare una salsa con cognac, sale, aglio, spalmarla su ogni fetta, lasciar marinare per due ore e servire.
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