Se amate abbinare gusti e sapori sempre diversi vi consigliamo di provare la ricetta del maiale in agrodolce Porc Aigre Doux, una versione facile, saporita e gustosa per preparare un piatto diverso dal solito. Il maiale viene certamente esaltato con questo sapore e anzi assume un carattere preciso ma non invadente! Provate la ricetta e se amate questo stile, vi proponiamo di ralizzare anche la ricetta delle cipolline in agrodolce, troppo saporite!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 20 minuti di marinatura
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Carne di maiale a cubetti di 2,5 cm - 1 kg
- Brandy oppure whisky - 1,5 cucchiai da tavola
- Uova 1
- Farina 1 cucchiaio da tavola
- Farina di grano duro o semola 1 cucchiaio da tavola
- Olio di arachidi 600 ml
- Cipollotti 2
- Sale 1 cucchiaio da tè
- Aceto bianco 3 cucchiai da tavola
- Zucchero 3 cucchiai da tavola
- Sale ½ cucchiai da tè
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
- Succo d'arancia 2 cucchiai da tavola
- Salsa di soia (shoyu) 1 cucchiaio da tavola
- Farina 1 cucchiaio da tavola
- Olio di sesamo 1 cucchiaio da tè
- Wok
Per la salsa
Attrezzature
Preparazione
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1
Insaporite i cubetti di maiale con il sale e il brandy (o whisky) e lasciateli marinare per almeno 20 minuti.
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2
Amalgamate l'uovo sbattuto con la farina di grano e quella bianca, fino ad ottenere una crema soffice e senza grumi.
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3
Passate i cubetti di maiale nella pastella all'uovo e mescolate affinché tutti i cubetti ne siano ben coperti.
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5
Scaldate l'olio per fritture in un wok fino al punto di ebollizione. Aggiungete i cubetti di maiale e friggeteli, dovranno risultare ben cotti e dorati.
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6
Rimuovete i pezzi di maiale e fateli asciugare dall'olio in eccesso su di un foglio di carta assorbente.
Togliere l'olio dal wok, eccetto che per un cucchiaio. Riscaldate nuovamente il wok fino al punto di ebollizione dell'olio, e fatevi soffriggere per un minuto le cipolle novelle e la salsa agrodolce.
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8
Servite il maiale con riso e verdura saltata.
Consiglio
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Posso farlo anche con gli straccetti di manzo?
Sì verrà ottimo lo stesso!
La marinatura è mecessaria?
Sì perché serve a ingentilire il sapore rustico del maiale.