Name: Maiale stufato nel coccio
Yield: 4
Ingredients: 450 g di maiale; 1 cucchiaio di pasta di tamarindo; 2 cucchiai di olio d'arachidi.; 2 cucchiai di salsa d'ostrica; 2 cucchiai di salsa di soia leggera; 1 cucchiaio di salsa di soia scura; 1 cucchiaio di pasta di fagioli neri; 1 cucchiaio di olio di sesamo; 1 cucchiaino di vino Shao Shin; pepe; 1 cucchiaino di aglio tritato; 1 cucchiaino di farina di mais.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Reperibilità Alimenti media

450 g di maiale
1 cucchiaio di pasta di tamarindo
2 cucchiai di olio d'arachidi.

2 cucchiai di salsa d'ostrica
2 cucchiai di salsa di soia leggera
1 cucchiaio di salsa di soia scura
1 cucchiaio di pasta di fagioli neri
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaino di vino Shao Shin
pepe
1 cucchiaino di aglio tritato
1 cucchiaino di farina di mais.

1
Tagliate il maiale in cubi e aggiungetelo al composto della marinata. Mettete il tutto da parte per circa 30 minuti.

Scaldate il wok e aggiungetevi 2 cucchiai di olio d'arachidi. Soffriggete per 3 minuti il maiale marinato.

Trasferite il maiale soffritto nel coccio e aggiungetevi la pasta di tamarindo e una tazza d'acqua.

Coprite il coccio e fate sobbollire per 1-2 ore o fino a che la carne risulti tenera e la zuppa si sia addensata.

Servite caldo accompagnato a riso bianco.