Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Maccheroncini rigati 400 gr
- Agnello 300 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 8 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 2
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
- Cumino 1 cucchiaio da tè
- Salsa Harissa 1 cucchiaio da tè
- Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè
- Casseruola / Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
In una casseruola capiente, fate scaldare un fondo d'olio extravergine d'oliva e fatevi soffriggere l'aglio tritato finemente.
Unite, quindi, l'agnello a pezzettoni ed il concentrato di pomodoro.
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2
Unite alla pentola un bicchiere d'acqua e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
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3
A questo punto insaporite lo stufato con le spezie: il cumino, l'harissa ed il peperoncino in polvere.
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4
Portate la carne a cottura, circa 45 minuti.
In una padella a parte fate scaldare abbondante olio per frittura, incidete i peperoni verdi (uno per ogni commensale) e infilatevi la punta di un coltello di sale, quindi friggeteli.
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5
Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua salata, quindi scolatela e conditela con il sugo di agnello appena realizzato.
Unite, infine, i peperoni verdi fritti e completate con questi i piatti da portare in tavola.
